Mayo 21st, 2008 | 
adminIngredientes:
Ingredientes para 4 personas
- 1/2 cebolla.
- 1 tomate rojo.
- 1/4 kg de zanahorias.
- 1/4 kg de nabos.
- 1/2 kg de calabaza.
- 1/2 taza de garbanzos.
- 1/2 taza de judías blancas
- 200 g de arroz.
- 2 patatas medianas.
- Aceite de oliva y pimentón.
Preparación
Se sofríe la cebolla y el tomate pelado y picado, las verduras limpias y troceadas, se añaden una punta de cuchara de pimentón, las patatas en trozos y agua para cubrir el guiso; se añaden las judías y los garbanzos y se deja cocer una hora y media (si se hace en olla exprés, serán 25 minutos).
Se saca la verdura y se pasa por la batidora o por un chino, se incorpora este puré al guiso, se sala y se añade el arroz dejándolo cocer 20 minutos más.
Tags: 