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Coca amb pebrera i tomaca ( Coca con pimiento y tomate )
Ingredientes
* Harina de trigo
* Tomates
* Pimientos
* Ajos
* Sal
* Aceite de oliva
* Melva o embutidos
Preparación
Se amasa la harina en un lebrillo con sal y agua, añadiendo aceite poco a poco sin dejar de amasar. Se deja reposar.
Mientras tanto se frien en el aceite los pimientos, tomates y ajos para elaborar la fritanga. En una llanda de borde alto se forma la coca de un centímetro de grosor con la pasta previamente amasada, y se deposita en ella la fritura.
Se adorna con trocitos de melva o embutidos, y se hornea durante media hora.
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