Coca amb tonyina - Coca con atún
Ingredientes:
* Harina de trigo ½ kg.
* Aceite de oliva ¼ l.
* Cebolla 1 Kg.
* Piñones
* Atun de zorra
* Un vasito pequeño de vino blanco
* Sal
Preparación Poner la harina en un bol de cristal, echar el aceite muy caliente, remover muy bien, añadir el vino blanco y la sal.
Freir con el aceite la cebolla a fuego lento, añadir el atun previamente desalado en agua fría y los piñones. Forrar una bandeja de horno con papel de seda, aplanar la masa hasta dejarla muy fina y forrar con ella la bandeja del horno, añadir el sofrito y cubrir con otra lámina de pasta, pintarlo por encima con huevo y meterlo al horno una media hora.
