Arroz caldosé
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Ingredientes
para 4 personas
- 1/2
cebolla.
-
1 tomate rojo.
- 1/4
kg de zanahorias.
- 1/4
kg de nabos.
- 1/2
kg de calabaza.
- 1/2
taza de garbanzos.
- 1/2
taza de judías blancas
- 200
g de arroz.
- 2
patatas medianas.
- Aceite
de oliva y pimentón.
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Preparación
Se sofríe la cebolla y el tomate pelado
y picado, las verduras limpias y troceadas, se añaden una
punta de cuchara de pimentón, las patatas en trozos y agua
para cubrir el guiso; se añaden las judías y los garbanzos
y se deja cocer una hora y media (si se hace en olla exprés,
serán 25 minutos).
Se saca la verdura y se pasa por la
batidora o por un chino, se incorpora este puré al guiso,
se sala y se añade el arroz dejándolo cocer 20 minutos más.
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Curiosidades