Arroz con
atún, verduras y almejas
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Ingredientes
para 4 personas
- 400
gramos de arroz
- 100
gramos de almejas
- 150
gramos de atún fresco
- 250
gramos de verduras ( coliflor, alcachofas, ajos tiernos)
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1 pimiento rojo
- 1
ñora
- 1
tomate
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Sal
- 1
limón.
- 1
cabeza de ajo
- Aceite
de oliva
- Caldo
de pescado
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Preparación
En una cazuela de barro se sofríen
los ajos y la ñora y se apartan. Se hierven las almejas con
un poco de agua y limón troceado. Se trocea el atún y las
verduras y junto con el tomate se sofríen en el mismo aceite
que utilizamos para sofreír la ñora y los ajos.
A continuación se añade el arroz y se
rehoga. Se añade el caldo de pescado. Se agregan las almejas
junto con su propio caldo. Se pican la ñora y los ajos y se
añaden. Todo esto se deja cocer durante unos 15 minutos y
después se introduce al horno otros 8-10 minutos más.
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Curiosidades