Arroz con
setas
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Ingredientes
para 4 personas
- 400
gramos de arroz
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700 gramos de setas
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150 gramos de judías verdes
- 1
manojo de ajos tiernos
- 2
zanahorias
- 1
nabo
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4 alcachofas
- 4
champiñones
- 50
gramos de guisantes
- 2
pimientos rojos
- 1
rama de apio
- Tomate
- Azafrán
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Aceite de oliva
- Sal
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Preparación
Preparamos primero toda la verdura, lavándola
A conciencia y troceándola. Las alcachofas además Las frotamos
con limón después de cortarlas. En la paella se sofríen los
ajos, los pimientos y el tomate con un poco de aceite. A continuación
se pone toda la verdura con el champiñón y las setas, y se
rehoga durante un rato.
Hecho esto se pone agua hasta cubrirlo
y se cuece durante unos 30-35 minutos. Se añade el arroz teniendo
en cuenta que debe haber aproximadamente el doble de caldo
que de arroz y se deja a fuego medio durante unos 20 minutos.
Cuando empiece a perder líquido, debemos colocar Las setas
en la parte de encima, tapando el arroz.
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Curiosidades