Julio 9th, 2010 | 
admin
Ingredientes para 4 personas
- 250 gr de conejo
- 250 gr de pollo
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla pequeña
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Pebrella
- 250 gr de torta de gazpacho
Se trocean el pollo y el conejo en pequeños pedazos que se ponen a hervir en una olla con agua y un poco de sal hasta que la carne esté casi hecha, momento en el cual la apartamos. Mientras tanto en una gazpachera (Sartén grande con un mango largo), calentamos el aceite de oliva y sofreímos en él, la cebolla picada muy fina y los tomates también picados.
A continuación se añade la carne que también se sofríe. Podemos si nos gusta más deshuesarla en este momento. La torta se desmiga en pedacitos pequeños y se añade a la gazpachera, añadiendo suficiente caldo de la cocción de la carne para taparlo todo. Se sazona al gusto con sal y pimienta y se añade la pebrella cociéndolo todo a fuego medio y removiendo para que no se pegue. Una vez cocido se sirve inmediatamente.
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